建物のオーナーにとって、特に飲食店では、冷暖房設備は大きな出費となります。ファストフードでは機器が高価なだけでなく、空調設備はエネルギー使用量全体の25%から40%を占めると推定されています。また、最近の研究によると、メンテナンスコストは平均して売上の6%に上ることがあります。冷暖房機器が適切に機能することがいかに重要であるかを考えると、定期的なメンテナンスは当然のことです。
しかし、飲食店を成功させるために日々の業務に追われていると、ついつい後回しにしてしまいがちなことです。飲食店経営者の中には、メンテナンスに消極的な人も少なくありませんが、その考え方は経営に悪影響を与える可能性があります。
逆に言えば、定期的に機器の手入れをすることで、ビジネスの時間やコスト、過度なストレスを軽減することができるのです。
このブログをきっかけに、長期的な利益を実現するために、今日から定期的な「春のシステムスタートアップ」メンテナンスをご検討下さい。
少なくとも、夏の繁忙期に向けてエアコンを重点的にメンテナンスする「春のシステムスタートアップ」と、暖房機器をメンテナンスする「秋のシャットダウン」の年2回のサービス点検をお勧めします。空調設備の予防的なメンテナンスは、お客様のビジネスに多くのコスト削減のメリットをもたらします。
1. 予期せぬダウンタイムからの保護と機器の長寿命化に貢献
突然の操業停止ほど、ビジネスを混乱させるものはありません。突然の冷暖房機器の故障は、最悪のシナリオを現実のものにしてしまいます。現在の労働力不足やサプライチェーンの問題を考えると、数週間分の収益が失われることになりかねません。
独自の調査によると、定期的なメンテナンスにより、故障を最大95％削減できることが分かっています。機器を清潔に保つことで寿命が延びるだけでなく、定期的なメンテナンスによって故障しそうな部品を発見し、機器全体に影響が及ぶ前に修理を実施することができます。
2. 総エネルギー消費量の削減
メンテナンスが行き届いている空調設備は、運転に必要なエネルギーが少なくてすみます。フィルターの清掃や交換を行うだけで、エネルギー使用量を最大15％削減することができます。包括的な「春のシステムスタートアップ」には、コイル、排水管、チューブの清掃から、バーナーが効率的に動作しているかどうかの確認、ベルトの摩耗のチェック、安全制御のテスト、可動部品の潤滑まで、あらゆることが含まれます。このような定期的なメンテナンスが行われないと、効率的に運転するために機器の稼働が上がりエネルギーコストが増加し、機器の全体的な消耗も大きくなります。
冷暖房機器には多額の費用がかかっています。その投資を保護するために、最高の効率で動作するように維持します。
3. 修理費の削減
定期的に機器を監視していれば、よくある修理箇所を早期に発見することができ、ダメージが拡大して大規模な機器の交換が必要になる前に、簡単に部品を交換することができるのです。現在のサプライチェーン上の課題を考えると、交換が必要な部品を早期に特定することはますます重要になります。基本的な交換部品のリードタイムが長くなっているため、修理の先手を打つことはオペレーションを維持する上で非常に重要です。
年2回の定期点検から一歩進んだメンテナンススケジュールをお考えの場合は、専門家がリアルタイムで機器を監視し、メンテナンスコスト全体を最大30％削減することができます。
4. 店舗全体の快適性を高める
お気に入りの飲食店に行ったのに、暑かったり、湿度が高かったり、風通しが悪かったりする空間ほど、嫌なことはありません。ダイニングスペースの雰囲気や全体的な快適さは、提供する料理と同じくらい重要です。定期的なメンテナンスは、システムが暖かいまたは冷たい空気を均等に、効率的に生産し分配するのに役立ちます。これにより、ゲストとスタッフに最適な快適さを提供し、何度も足を運んでもらえるようになります。
飲食店の経営が忙しくなると、空調設備はおろそかになりがちです。床材や照明など、飲食店の他の構成要素に比べると、冷暖房設備は「見えない、気にならない」存在に感じられるかもしれません。何か問題が起こるまでは。
後手に回ってしまうメンテナンスは、収益に大きな影響を与えます。ぜひ事前メンテナンスを検討ください。